Ini Dia 5 Masakan Berkuah Santan Favoritku

kuliner-berkuah

Sehari tidak bertemu dengan yang segar-segar, tuh, rasanya ada yang kurang. Malah kadang bikin tidak semangat melanjutkan aktivitas, khususnya setelah jam istirahat. Segar-segar yang aku maksud di sini bukan berpapasan dengan brondong yang handsome lho. Melainkan masakan berkuah santan dengan bumbu rempah khususnya kunyit. 😉

Sebagai seorang pekerja kantoran yang lebih memilih untuk tidak membawa bekal dari rumah, aku kadang mengharuskan untuk makan siang dengan menu masakan berkuah supaya ada tambahan semangat untuk melanjutkan kerja. Oh no! Ini serius banget asupan masakan mempengaruhi kualitas kinerja selanjutnya? Ooo…serius, gaes. Meski pengaruhnya tidak 100%, yang jelas makan masakan yang segar membuat mata dan pikiran lebih cerah. Ini bukan sugesti lho, memang karena favorit. 😀

Masakan berkuah santan menjadi pilihan kedua bagiku setelah sup. Keduanya sama-sama segar dan ngangenin. Apalagi kalau masaknya menggunakan bumbu rempah, kadang suka kangen sama aroma rempah yang telah menyatu dengan masakan. Yummii…

Nah, berikut 5 masakan berkuah santan yang menjadi favoritku.

Sup Pindang Ceker 

sup-pindang-fix

Aku tahu kuliner yang satu ini yaitu saat makan siang bareng suami di Historia Cafe. Awalnya penasaran dengan nama menunya yaitu Sup Pindang Ceker. “Pindang kok dibikin sup bareng ceker, ya. Gimana jadinya?” Atas dasar rasa penasaran membuat kami harus memesan masakan ini.

Setelah masakan datang, tet toot! Ternyata dalam seporsi menu Sup Pindang Ceker, tuh, tidak ada pindangnya. Hahaha. Hanya berisi ceker yang lunak dengan kuah berwarna kuning yang terasa banget rempahnya, dan irisan cabai setan.

Meski tidak ada pindang di dalamnya, tapi kami sangat menikmati menu tersebut karena segar dan bumbu rempahnya sangat terasa. Udah gitu, pedas pula. Habis sampai tulang-tulangnya. #eh Dan saat ini, Sup Pindang Ceker kerap menjadi menu masakan di rumah. 😀

Sayur Daun Singkong

sayur-ketela
Seger banget ditambah dengan sambel terasi… 😀 Foto by @hm_zwan

Ini salah satu sayur yang ngangenin dan sangat mudah didapat, yaitu daun singkong. Aku sempat geleng-geleng saat harga daun singkong mencapai Rp 3.000 per ikat ukuran sedang. Harga normal sayur ini kisaran Rp 1.000-1.500 per ikat. Karena senang, harga 3 ribu pun aku beli. Padahal aku hidup di desa, lho. Mungkin harga jual di kota bisa mencapai Rp 5.000 kalik, ya. Hahaha.

Aku lebih suka sayur singkong dimasak polosan tanpa tambahan menu lain seperti suwiran ayam atau ebi. Dengan kuah yang tidak terlalu kental, ditambah bumbu rempah dan cabai rawit yang utuh, aaah…sayur singkong ini nikmat banget! Kuah santannya segar!

Opor Ayam

opor-fix
Kuah opornya haruum banget…foto by @uniekkas

Tidak hanya aku, mungkin banyak orang di dunia ini yang menjadikan Opor Ayam sebagai masakan favorit. Kira-kira apa yang menjadi favorit? Ayamnya, Kuahnya atau dua-duanya? Hahaha. Kuah opor ayam ini begitu terasa gurih dan nikmat di lidah karena ada kaldu alami yang dihasilkan oleh ayam.

Kuah opor ini juga kadang ngangenin. Sama halnya dengan kuah sup pindang ceker. Aku masih ingat, dulu untuk menikmati masakan ini, tuh, musti menunggu lebaran. Duuh…anak desa, sih, ya. Hahaha. Lain dengan sekarang, apalagi sudah mulai bisa masak sendiri, tinggal pergi ke pasar untuk  untuk mendapatkannya.

Untuk kuah opor ayam ini aku lebih suka kuahnya kental. Lebih terasa gurih, gitu. Memang jadinya tidak segar, tapi bikin semangat kalau abis makan opor ayam.  😆 Oiya, omong-omong kamu lebih suka makan opor ayam pakai lontong atau nasi? 😀

Nila Bumbu Rempah

ikan-nila-fix

Ikan Nila dimasak nyemek, sedikit kuah dan bumbunya meresap sampai dalam-dalam. Ini kesukaa Ibuku. Aku sendiri lebih suka dimasak dengan santan yang encer, ditambah irisan daun bawang dan cabai. Bumbu rempah lainnya seperti kunyit, serai, menjadi bumbu wajib jika masak Ikan Nila.

Pertama kali merasakan nimatnya Ikan Nila yang berkuah santan yaitu saat singgah di RM. Oemah Tahu Sumedang. Sungguh masakan Nila di sini membius! Dengan harga Rp 15.000 per porsi, tiap singgah di sini pasti pinginnya pesan Nila Bumbu Rempah. Hahaha.

Aku udah beberapa kali nyoba masak nila dengan bumbu rempah, tapi rasanya belum juga klimaks, nih. Masih kurang gereget dan rasa rempahnya juga tet toot banget. Ngga ngangenin sama sekali. 😀

Telur Kuah Santan

rendang-telur-fix
Tambah endeeuus ditambah aroma kemangi…foto by @siti_hairul

Naaah, kalau ini masakan super cepat dan semua orang seisi rumah suka. Khusunya Kecemut, suka banget. 😀 Telur dengan kuah santan ini menjadi masakan alternatif jika sedang tidak ada stok lauk. Dengan kuah yang cukup encer, Kecemut suka banget. Malah kadang mintanya makan sama kuah dowang. 🙁

Oiya, untuk memasak menu ini, kamu lebih suka membuat bumbu kuning sendiri atau cukup pakai bumbu kuning instant (yang sudah jadi)? Apapun itu, yang jelas untuk masakan yang satu ini aku selalu menambahi kunyit supaya lebih beragam rasa kuahnya.

Maskan berkuah santan lebih menarik dan punya cita rasa jika ditambah dengan bumbu rempah salah satunya yaitu kunyit. Kuah santan nampak lebih menggoda jika berwarna kuning, gitu. Dan perlu kamu tahu tahu, kunyit itu bagus banget untuk digunakan sebagai bumbu masakan karena ada banyak kandungan di dalamnya. Diantaranya yaitu:

Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Kita tahu bahwa sistem kekebalan tubuh tiap orang berbeda. Banyak cara untuk melindungi tubuh dari perkembangan penyakit. Tetapi hanya sedikit orang yang menyadari bahwa sebagian besar dari sistem kekebalan berhubungan langsung dengan sistem pencernaan. Dalam hal ini, kunyit mampu membersihkan tubuh dari limbah dan membantu penyerapan nutrisi penting dari seluruh makanan.

Nah, dengan memasukan kunyit menjadi bumbu masakan, sistem pencernaan menjadi lebih sehat sehingga fungsi sistem kekebalan tubuh lebih baik. Rutin konsumsi kunyit dapat membantu menjaga tubuh bebas dari bakteri, virus, dan mikroba, serta kerusakan oksidatif berbahaya dari radikal bebas.

Mengurangi Risiko Kanker

Satu fakta bahwa kunyit dapat mengurangi risiko kanker tuh karena kunyit mengandung antioksidan. Antioksidan adalah bahan utama untuk melawan kanker. Salah satu manfaat kunyit dalam mengurangi risiko kanker antara lain mampu memerangi peradangan kronis dan membantu tubuh melawan penyebaran sel kanker. Antioksidannya yang kuat ini mendukung kekebalan alami tubuh dan mencegah perkembangan kanker.

Sering Dipakai Masak, Apa Manfaat Kunyit bagi Kesehatan_halodoc

Seperti yang dilaporkan dalam Clinical Cancer Research, dengan tambahan  satu sendok makan kunyit per hari, kamu secara alami dan efektif dapat membantu menjaga tubuh terhindar dari kanker. Makanya, ada baiknya tuh membuat sendiri ulekan bumbu kuning untuk masakan. Selain bahan-bahan bumbunya lebih segar, cita rasa masakan pun ikut segar.

Btw, apa masakan berkuah santan favoritmu?

You Might Also Like

29 Comments

  1. ellafitria

    makanan kuah favoriku nasi goreng. eh

  2. zunif

    saya paling demen sama opor ayam, terutama pas lebaran idul fitri, cocok banget sama lontong ya kak 😉

  3. RAch Alida

    Aku pengen nyobain Nila Bumbu Rempah nih, mba. Tampaknya enak sekali ini mba. Apalagi kalau pakai cabe pedas tuh enak banget :). aku juga suka makanan makanan bersantan mba

  4. Mechta

    Wah…semua yg disebutkan di post ini kusukaaa… Eh kecuali yg pedas! Haha.. Makan dg menu berkuah memang makin lahap kalau buatku. Bahkan tahu yg dimasak berkuah pun semakin terasa nikmaaat buatku .hehe..

  5. Mechta

    Wah…semua yg disebutkan di post ini kusukaaa… Eh kecuali yg pedas! Haha.. Makan dg menu berkuah memang makin lahap kalau buatku. Bahkan tahu yg dimasak berkuah pun semakin terasa nikmaaat buatku .hehe.. Pokoke masakan berkuah juaraak!

  6. Tetty Hermawati

    aku paling suka sayur daun singkong sama opor ayam, makan lahap kalo lauknya itu deh

  7. Nefertite Fatriyanti

    Kuah santan memang menggoda ya mba, enak, gurih dan legit, mungkin salah satu kekayaan khas Nusantara. Hampir sebagian kita menyukai masakan bersantan. Btw resepnya menggoda semua tuh, hahaha

  8. Bibi Titi Teliti

    Nah lho, semuanya aku kok doyan sih Idaaaah! Terutama daun singkong sih, kalo ke nasi padang selalu gado-in si daun singkong ini lah.

    Dan itu pindang cekernya kok semacam penuh kepalsuan yak, gak ada pindangnya hahaha

  9. Yoanna Fayza

    opor ayam di makan pakai sayur daun singkong cocok banget itu mbaa.. ditambah telur kuah santan jadi makin enak, huhuuu ngiler malem0malem liat fotonya 🙂

  10. Ira Hamid

    Sayur daun ubi itu kesukaan kami sekeluarga, Mba. jadi ingat waktu masa-masa sekolah dulu deh, kao mama udah masak sayur ini, kami anak-anaknya bakalan nambah nasi hingga beberapa kai saking semangatnya makan 🙂

  11. Arda Sitepu

    Makanan favoritku itu sayur singkong santan mbak, ini enak banget kalau dipadankan dengan teri nasi medan. Hehe Biasanya kalau masakan seperti ini, kunyit memang selalu andalan yang memberikan manfaat bagi tubuh.

  12. Afifah Mazaya

    Ikan nilanya menggoda banget. Jadi ingat zaman ngekos suka beli ikan nila di warung nasi kosan. Enak dan memang murah meriah.

  13. Nia K. Haryanto

    Wah, aku belom nyoba yang ceker dan nila. Kalo daun singkong, telor, dan opor ayam sih memang favorit. Enak lezaaat 🙂

  14. Dewi Sulistiawaty

    Duh, sayur daun singkong, udah lama gak bikin aku. Ntar mau bikin ah, buat buka puasa, etapi aku biasanya bikinnya gulai daun singkong yang pekat gitu kuahnya sih, kayak daun sngkongnya Padang gitu 😀

  15. Ida Tahmidah

    Wah semua.yg di atas iru favorit aku semua deh hehe…

  16. Siti hairul

    nila bumbu rempahnya bisa tuh untuk menu buka puasa sore ini. Aku suka pake ikan dan sering kehabisan ide untuk masak ikan

  17. lendyagasshi

    Sebenarnya kalau dihidangkan, gak nolak…hehhee…secara hidangan yang menggunakan santan selalu berasa gurih, nikmat.
    Tapi paling ga suka nya, makanan ini mudah bau kalau lupa manasin.
    Hiiks~
    Aku sering banget begini….

  18. emanuella aka nyonyamalas

    Adududududuuuuhhhh…. Langsung kemecer aku Mbak, sejak lihat foto pindang cekernya hihihi…. Kebetulan aku juga suka ceker, suka opor, suka nila pulaaakkk…. Jadi laperrrr….

  19. Desi Namora

    Huwaaa ada sayur daun singkong , aq jg suja bgt yg itu mak. Klo ada kyk makin lahap makannya

  20. Rizka Edmanda

    Sayur daun singkong juga favoritku banget tuh wah ide bagus nih buat buka puasa nanti hehe makasi sharingg nya mba

  21. Desi Namora

    Huwaaa ada sayur daun singkong , aq jg suja bgt yg itu mak. Klo ada kyk makin lahap makannya.jd pengen masak 🙂

  22. April Hamsa

    Nyaaamm enak2. Kalau aku di rumah seringnya bikin sayur bening solanya lbh simple (bilang aja males haha)
    Anak2ku yg penting makan kuahnya itu sih mbak. Tapi kalau yg bersantan2 gtu paling sering bikinnya lodeh sama opor ayam 😀

  23. Siska Dwyta

    Puasa2 liat postingan ini jadi ujian banget deh mbak , apalagi makanan favoritku memang makan yang bersantan. Duh jadi ngiler deh hehe

  24. Uniek Kaswarganti

    Masakan berkuah santan yang pake kunyit emang bikin selera makan meningkat. Syedeeepp gitu loh.
    Itu yang opor ayam tampaknya endang bambang gurindang yaaa… 😉

  25. mutia nurul rahmah

    opor ayam ini memang bikin nagih makan, ga dipakein nasi pun aku senang makannya hehehe

  26. ade anita

    Makanan berkuah santan kesukaanku adalah burgo. Makanan dari sumatra selatan. Enak banget

  27. lita chan lai

    aku suka makanan berkuah. makanya setiap traveling kemanapun cari makanan yang berkuah. berasa segar di lidah.

  28. duniamasak

    mau coba pindang ceker buat berbuka puasa nih 😀

  29. duniamasak

    pindang ceker enak tuh, jadi pengen masak 😀

Leave a Reply